１日限定たった３人前の超貴重食材「国産A５黒毛和牛 タン元」を食べる「鉄板バンビーナ」～麻布十番。。日本テレビ「ヒルナンデス！」。２０ １４年４月１４（月）

「鉄板バンビーナ」


今回、
「東京いい店、すぐ閉まる店」で紹介されたのは
麻布十番にあるステーキ店「鉄板バンビーナ」だ。



http://teppan-bambina.com/



２０１４年３月３日にオープンした際には、
芸能人らのお花が山と届いた。




http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13165649/


しかし、
有名人がご贔屓だからといっても、
たかが、焼肉やステーキだ。


いくら良い肉でも、
そんな「１日限定３人前」だなんて、
捏造だろう！？



捏造ばやりの今日このごろではあるが、
こればっかりは、
断じて捏造などではないのだ。


諸君、
耳の穴かっぽじって、
じっくり聞いてくれ。



ここ「鉄板バンビーナ」で使う肉は
牛肉でも最高級である「国産A５黒毛和牛」だ。

その貴重な最高級の牛の身体の中でも、
ほんのすこししか採れない部位の肉がある。

それが「タン」、つまり舌だ。


聞くところによると、
人間には老獪な政治家ばかりか、
妙齢の女性でも舌を２枚も３枚も持った人がいるらしいが、
牛は、どんなに大きな身体でも、
悲しいかな、
舌は１枚しかないのだなあ。


つまり、貴重な部位なのだ。


「舌」は良く動かす部位なので、
よく脂が乗っていて、非常に美味だ。

この「舌」の中でも、
一番美味しいのが、付け根、
つまり、「タン元」と呼ばれる部位。


ここまで書けば、
賢明な読者なら、すぐにピンと来たであろう。


「貴重」×「貴重」×「貴重」


牛１頭でたったの３００ｇ、
つまり、
３人前しか採れないというわけだ。


この貴重な美味にありつくには、
予約が無難だ。


注意しておくが、
この「タン元」のステーキは注文してから出てくるまでに、
２５分はかかる。

まず、肉を出して来て、
それを適温にする。

１８０度の鉄板で、
表面だけに焼き色をつけて、カリカリにする。

そして、蒸し焼き。


塩やタレなど、
４種類の味わい方でどうぞ。



３２４０円

http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13165649/


タン好きにはたまらない美味さだ。



さて、
せっかく来たのに、
もう「タン元」が売り切れていたというときには、
「バンビーナトマトすき焼き」だ。

材料にはこだわり抜くというこの店、
勿論、肉は「国産A５黒毛和牛リブロース」。

これに、トマトと玉ねぎを添えてすき焼きにした。


つけだれは
卵白のメレンゲに卵黄をかけたもの。


元より美味い肉が、
否応でも美味くなる、
まさに「ふわふわ＆ファンタジー」な仕掛けである。

トマトの酸味も絶妙。


おっと、
この料理も出てくるまでに、４５分かかるから、
美味いアペピティフと共に、
ワインを飲みながら、
楽しくじっくり待つべし。



１９４０円

http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13165649/



●鉄板バンビーナ 麻布十番本店

http://teppan-bambina.com/

住所　東京都港区麻布十番2-5-1 マニヴィア麻布十番 2F
　
最寄り駅　東京メトロ南北線／都営大江戸線
　　　　　　麻布十番駅 7番出口より徒歩3分
　
電話番号　03-6804-2923

営業時間　年中無休 17:00 〜 24:00 (L.O 23:00)






姉妹店にも注目！



●うしごろバンビーナ 恵比寿本店
http://ushigoro-bambina.com/ebisu/


●うしごろバンビーナ・カルボーネ 中目黒店
http://ushigoro-bambina.com/nakameguro/


●うしごろバンビーナ 五反田店
http://ushigoro-bambina.com/gotanda/


●うしごろバンビーナ 新橋店
http://ushigoro-bambina.com/shinbashi/


●焼肉　うしごろ　　（西麻布）
http://www.ushigoro.com/jp/


●焼肉と和酒　うしごろ　貫　　恵比寿本店
http://www.ushigoro-kan.com/


●●４月２１日には銀座にもオープン！！

涎を垂らしながら、待っていてほしい。


　　　by 食いしん坊主・たりらんらん　　　

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